Gefrierkonzentrierung

Gefrierkonzentrierung
Gefrierkonzentrierung,
 
das schonende Konzentrieren von wässerigen Lösungen, bei dem aus diesen durch Ausfrieren und anschließendes Zentrifugieren Eis ausgeschieden und die Restlösung konzentriert wird; z. B. zum Eindicken von hochwertigen Obstsäften und von Kaffeeextrakt verwendet.

Universal-Lexikon. 2012.

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  • eindicken — ein||di|cken 〈V. tr.; hat〉 dickmachen, dicker machen (Flüssigkeit) ● die Soße mit Mehl etwas eindicken * * * Ein|di|cken; Syn.: Konzentrieren: 1) in Fest flüssig Systemen die Herabsetzung des Fl. Anteils durch Eindampfen, Zentrifugieren oder… …   Universal-Lexikon

  • Konservierung — Kon|ser|vie|rung 〈[ vi: ] f. 20; Pl. selten〉 das Konservieren * * * Kon|ser|vie|rung [lat. conservare = bewahren, erhalten, retten]: im weitesten Sinne die Erhaltung u. Haltbarmachung von Sachen aller Art, weshalb die der K. dienenden Mittel… …   Universal-Lexikon

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